やまと豚と香味野菜の洋風煮込み

※調理時間 および 分量
  約2時間 冷ます時間は含めず  4~5人分
■素材  ■分量

やまと豚ポットロースト用

1kg

※やまと豚専用万能スパイスで塩漬してあります

 

玉ねぎ・にんにく

200g・1ホール

人参・セロリ

各100g

コリアンダーシード 1g
洋風煮込みスープ 1パック
1250ml 
付け合わせ野菜  
じゃがいも・ズッキーニ 各250g
人参・玉ねぎ・セロリ 各100g

作り方

  1. 鍋に洋風煮込みスープ・水・香味野菜・やまと豚ポットロースト用を入れて中火で約90分煮る。一晩冷蔵庫で冷やす。野菜・肉を取り出す。
  2. 付け合わせ野菜を食べやすい大きさに切る。①の鍋にじゃがいも・人参・セロリ・玉ねぎを入れて15分煮る。次にズッキーニを入れて15分煮る。更に肉をもどして15分煮る。
  3. お皿に野菜・肉・スープを盛り付ける。

ひとくちメモ

ポットローストは肉のかたまりを鍋で蒸し煮にする料理です。ポットロースト用のお肉にはあらかじめ塩がふられているので味付けは特に必要ありません。

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