スペアリブのコンソメ煮込み

※調理時間 および 分量
  約30分  2人分
■素材  ■分量

やまと豚スペアリブ

400g

塩・胡椒

少々

オリーブ油

大さじ2

玉ねぎ

1/2個

しめじ 1パック
マッシュルーム 1パック 
にんにく 1かけ
輪切り唐辛子 少々
コンソメ 大さじ2
400ml
塩・胡椒 適量
パセリ・レモン 少々・お好みで

作り方

  1. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎみじん・にんにくみじん・しめじ(石づきを取って小房にわける)・マッシュルーム(軸をとってそのまま)を入れてしんなりするまで炒める。
  2. やまと豚スペアリブに塩・胡椒をする。フライパンで表面に焦げ目がつくまで強火で焼き付ける。
  3. 2を1に入れてコンソメ・水・輪切り唐辛子を入れて20分煮る。塩・胡椒で味を調える。パセリをふる。お好みでレモンを添える。

ひとくちメモ

脂身が気になる場合は肉をボイル・グリルで焼くことで余分な脂を落とすことが出来ます。

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