生ハム入り冷製メロンスープ
※調理時間 および 分量 
約30分 
分量4人分
約30分 分量4人分
| ■素材 | ■分量 | ||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
作り方
- ヴィシソワーズを作っておく
じゃがいもと玉ねぎを薄切りにし、バターで軽くソテーした後スープストックで柔らかくなるまで煮て、牛乳を入れて温め、塩・こしょうで味を調えたらミキサーでなめらかにする冷蔵庫で冷やしておく
- メロンは種をとってミキサーでなめらかにしておく
- ガラスの器にヴィシソワーズを入れ、その上にメロンのペーストをのせる
- 仕上げに生ハム、生クリーム、ミントの葉をのせて出来あがり
ひとくちメモ
スープはよく冷やして、器も冷やしておくとよりおいしくいただけます。
