生ハム入りミネストローネスープ

※調理時間 および 分量  約20分   分量4人分
■素材  ■分量
生ハム 50g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク(みじん切り) ひとかけ
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/3本
セロリ 1/2本
塩・胡椒 適宜
ベーコン 2〜3枚
パスタ 1カップ
ブイヨン 5g
ミニトマト 5個
バゲット(スライス) 8枚
刻みパセリ 適宜
パルメザンチーズ 適宜

作り方

  1. 野菜類は大きめのみじん切りにしておく
  2. 鍋にオリーブオイルをしき、にんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで熱したら、ベーコンと野菜類を軽くいため、水1000ccとブイヨンを入れて煮る
  3. パスタを茹でておき、2に入れ、塩こしょうで味を調える
  4. パセリとチーズを振りかけ、軽くトーストしたバゲットに生ハムをのせてスープに添える。

ひとくちメモ

ミニトマトの代わりに水煮のトマトでもおいしくできます。パスタはお好みのものでOK。

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