豚ヒレ肉のグリーンカレー

※調理時間 および 分量
  約20分  2人分
■素材  ■分量

やまと豚ヒレ肉

300g

玉ねぎ

1個

サラダ油

大さじ1

茄子

1本

赤ピーマン 1個
細タケノコ 4本
グリーンカレーペースト 大さじ2
豆乳 400ml
塩・醤油 お好みで
ご飯 お好みで


作り方

  1. 豚ヒレ肉は1.5cmの厚さに切り、表面に浅く格子状に切り込みを入れる。塩・胡椒をする。フライパンにサラダ油を入れて焼く。
  2. ボウルに梅干しの叩いた物・にんにくすりおろし・醤油・みりん・酒・水を入れて混ぜる。
  3. お皿に盛り付け大葉3mm角切り・生姜千切りを散らす。

ひとくちメモ

梅干しに含まれるクエン酸は疲労回復効果が期待できます。にんにくのアリインは豚肉のビタミンB1の吸収を助けます。この2つを組み合わせた疲労回復の特製ソースです。

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