豚しゃぶと春菊のサラダ

※調理時間 および 分量
  約15分  2人分
■素材  ■分量

やまと豚ロースしゃぶしゃぶ用

100g

春菊

1束

セロリ 1本
オリーブ油 大さじ3 
柚子胡椒 小さじ1
いりごま 大さじ2

作り方

  1. やまと豚ロースはしゃぶしゃぶにする。沸騰直前の湯で茹でる。水にさらさずに自然に冷ます。
  2. 春菊の葉は5cmの長さに切る。茎は5cmの長さの斜め薄切りにする。セロリは5cmの長さの千切りにする。
  3. ボウルにオリーブ油・ゆず胡椒を入れて良く混ぜる。①・②・いりごまを入れて和える。

ひとくちメモ

春菊に含まれるベーターカロチンはほうれん草・小松菜を上回る含有量と言われています。風邪対策には特にオススメです。

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