豚肉のポットロースト
※調理時間 および 分量
約50分 
4〜5人分
約50分 4〜5人分
| ■素材 | ■分量 | ||||||||||||||||||||
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作り方
- 肉は３０分前に出して常温にしておく。表面の水分をふき取る。鍋にオリーブ油を入れて両面しっかりと炒める。一度取り出す。
- 同じ鍋ににんにくみじん・玉ねぎ半月・セロリ薄切り・人参乱切り・を入れて炒める。水を入れる。
- 肉を戻し、赤ワインを入れて一煮立ちさせて弱火で４０分煮る。お皿に盛り付けてマッシュポテト・クレソンを添える。
ひとくちメモ
ポットローストは肉のかたまりを鍋で蒸し焼きにする料理です。ポットロースト用のお肉にはあらかじめ塩がふられているので味付けは特に必要ありません。
