やまと豚ヒレ肉のアクアパッツァ
※調理時間 および 分量
約1時間 
2人分
約1時間 2人分
| ■素材 | ■分量 | ||||||||||||||||||||
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作り方
- 豚ヒレを常温に戻す。フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて香りを出す。肉・ローズマリーを入れて片面5分ずつ弱火で焼く。
- 火を止めて肉の中心部に鉄串を刺して先端が温かくなっていることを確認して塩・胡椒をふる。アサリ・ミニトマト・オリーブを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 肉は食べやすい大きさに切り、ソースは煮詰めて上にかける。
ひとくちメモ
肉は冷蔵庫から出してすぐに焼くと、中まで火か通るのに時間がかかり、焦げすぎなどの失敗の原因になります。
