やまと豚のホルモンをコクのある少し辛めの味噌ダレで味付けしました。
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やまと豚のホルモンをコクのあるねぎ塩ダレで味付けしました。
やまと豚の新鮮なホルモンを2度のボイル処理することにより、臭みを抑え柔らかく仕上げてあります。
新鮮な国産豚の豚足1/2本をボイルしました。
やまと豚のホルモンにこんにゃくを加えて、味噌仕立てで煮込んだもつ煮です。
やまと豚のレバーを醤油ベースに味付けし、直火でじっくりと焼き上げました。
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